Как и когда правильно солить капусту?

На улице поздняя осень уже достаточно холодно, чтобы начать квасить капусту. А горожанам холодильник в помощь.
В квашеной капусте много витаминов.
Как капуста и ее сок помогает сохранить здоровье желудка и толстого кишечника, читайте здесь.
Квашеная капуста была одним из основных источников витаминов у наших предков долгой зимой. Ее обязательно ели каждый день и в больших количествах.

Тем более что блюдо это дешевое, да и простое: квасить капусту не слишком сложно, самое долгое - ее нарезать.
В наши дни в магазинах лежат привозные фрукты и овощи - казалось бы, витамины есть.
Но все равно без квашеной капусты зимой не обойтись.
 На огородах кочаны капусты срезают после того,

Облепиха - источник долголетия!

Продолжаем разговор о целебных ягодных кустарниках.
(О клюкве и бруснике читайте здесь; о жимолости, ирге и других полезных ягодах  можно узнать здесь.)

Облепиха - не редкость в нашем крае, ее ягоды и вкусны, и целебны. Уход за растениями минимальный.
Но на ветках, кроме ягод, растут еще длинные шипы - пока соберешь баночку ягод, обязательно уколешься.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОБЛЕПИХИ

Облепиха является очень полезной ягодой для человека, обладает лечебными свойствами и широко используется в народной и традиционной медицине благодаря своему целительному составу.
 В ее состав входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.
Облепиха - прекрасное поливитаминное средство.
Свежая облепиха содержит:

12 рецептов заготовок овощей на зиму

Помидоры диетические 

Помидоры нарезать дольками и уложить в поллитровые банки.
Пересыпать кольцами сладкого перца, мелконарезанной зеленью укропа и петрушки.
Банку несколько раз встряхнуть, чтобы овощи легли плотно.
Ничем заливать и солить не нужно.
Простерилизовать банки 15 минут и закатать.
Зимой будете есть натуральные помидоры в собственном соку.
==================================================
Автор рецепта Таисия Шамшина
Узнайте, как заготовить грибы на зиму!

Помидоры в желе «Восторг родных»

 В стерилизованные банки 0,5-литровые или 0,7) на дно положить по веточке укропа, петрушки, несколько зубчиков чеснока, затем крупно нарезанные

Рецепты заготовок для тех, кто любит баклажаны

О пользе, сборе и хранении баклажанов 

 Баклажаны богаты органическими веществами, углеводами (сахарами), белком, жирами, витаминами, никотиновой кислотой.
Они понижают содержание холестерина в крови, очень полезны при атеросклерозе. Баклажаны бывают ранних, средних и поздних сортов созревания.

Уборку баклажанов ведут в стадии технической зрелости, когда плод принимает характерную фиолетовую окраску, мякоть плода становится упругой, а семена - белыми.
При запаздывании с уборкой на поверхности баклажана появляются белые пятна или полоски, мякоть теряет упругость, семена приобретают жесткость, появляется горечь.
Уборку надо вести выборочно по мере